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Hoppy wit : Houblonnée, moelleuse et épicée. La witbier rencontre les houblons citronnés : le duo intemporel de la coriandre et de l’écorce d’orange unissent les houblons et la levure pour créer une harmonie en trois parties.
LA BIÈRE BLANCHE BELGE TRADITIONNELLE OU WIT BIER
Une witbier (ou bière blanche belge) est un style de bière belge légère et rafraîchissante qui est brassée avec des malts de blé et d’orge, des épices comme la coriandre et l’écorce d’orange, ainsi qu’une levure spéciale qui donne un goût légèrement épicé et fruité.
Les bières blanches belges sont également connues pour leur couleur pâle et trouble, résultant de la présence de protéines de blé non filtrées dans la bière. Traditionnellement, elles ont également une faible teneur en houblon, ce qui les rend plus douces et moins amères que d’autres styles de bière.
La witbier est une bière estivale populaire et souvent servie avec une tranche d’orange pour accentuer les saveurs d’agrumes. Elle est également souvent associée à la ville belge de Hoegaarden, où elle a été popularisée au XXe siècle.
LA HOPPY WIT, UNE BIÈRE BLANCHE REMISE AU GOÛT DU JOUR
Une “hoppy wit” est un type de bière qui combine les caractéristiques d’une bière blanche belge traditionnelle (witbier) avec des houblons plus aromatiques et amères.
La Hoppy Wit ajoute à cette base une utilisation plus abondante de houblons, qui ajoutent des saveurs et des arômes de fruits tropicaux, d’agrumes et de pin.
C’est une bière nouvelle offrant une alternative rafraîchissante et légèrement plus amère aux bières blanches traditionnelles.
FOOD PAIRING
Les fruits de mer se marient généralement bien avec les bières légères et rafraîchissantes qui ont une touche d’agrumes et de notes herbacées. En raison de ses notes d’agrumes et de sa légère amertume, une Hoppy Wit pourrait être un excellent choix de bière pour accompagner des fruits de mer. Voici quelques suggestions de food pairing pour une Hoppy Wit avec des fruits de mer:
Huîtres grillées: Les huîtres grillées ont une saveur salée et légèrement fumée qui se marie bien avec la légère amertume et les notes d’agrumes de la Hoppy Wit.
Crevettes grillées: Les crevettes grillées ont une saveur délicate et légèrement sucrée qui se marie bien avec les notes herbacées et légèrement épicées de la Hoppy Wit.
Salade de fruits de mer: Une salade de fruits de mer avec des crevettes, du crabe et des moules est une excellente option de food pairing pour une Hoppy Wit, car les saveurs de fruits de mer se marient bien avec les notes d’agrumes de la bière.
Moules à la bière: Les moules cuites dans une sauce à la bière Hoppy Wit sont une excellente option de food pairing, car les saveurs de la bière et des fruits de mer se marient parfaitement.
Poisson grillé: Le poisson grillé, comme le saumon ou la truite, est un excellent choix de food pairing avec une Hoppy Wit en raison de sa saveur délicate qui se marie bien avec les notes d’agrumes et les épices de la bière.